Растительный компонент в системе питания населения бронзового века Южного Зауралья
DOI:
https://doi.org/10.24852/2587-6112.2025.6.146.156Ключевые слова:
археология, Южное Зауралье, бронзовый век, реконструкция системы питания по данным археологии, растительная пищаАннотация
В статье рассмотрен комплекс прямых и косвенных свидетельств наличия растительного компонента в рационе населения Южного Зауралья в бронзовом веке. Систематизирована информация о результатах исследования культурного слоя поселений, керамических сосудов, костных останков человека и животных. Установлено, что ряд методов косвенно подтверждает сбор, хранение, приготовление и периодическое употребление в пищу людьми дикорастущих растений. Предложен перечень потенциально пригодных для использования в пищу дикоросов с территории Южного Зауралья. По косвенным данным предполагается, что растительный компонент имел вспомогательную функцию в диете и служил лишь добавкой к продуктам животного происхождения, являясь источником необходимых человеку витаминов и солей. Таким образом, собирательство сохраняло важную роль в экономической деятельности населения бронзового века, даже не являясь основой системы жизнеобеспечения.
Библиографические ссылки
Ankusheva, P. S., Alaeva, I. P., Sadykov, S. A., Yn Ch. Ya., Ankushev, M. N., Zazovskaya, E. P., Rassadnikov, A. Yu. 2021. In Ural'skiy istoricheskiy vestnik (Ural Historical Journal) 72 (3), 26–38. (in Russian).
Azarov, E. S., Pozhidaev, V. M., Borisevich, I. S., Babichenko, N. P., Yatsishina, E. B. 2021. In Rossiiskaia Arkheologiia (Russian Archaeology) (2), 19–35 (in Russian).
Bulakova, E. A., Karapetian, M. K., Kiseleva, D. V., Sharapova, S. V., Yakimov, A. S. 2021. In Ural'skiy istoricheskiy vestnik (Ural Historical Journal) 73 (4), 60–70 (in Russian).
Vasyuchkov, E. O., Ankusheva, P. C., Kiseleva, D. V., Novikov, I. K., Turchinskaia, S. M., Epimakhov, A. V. 2024. In Rossiiiskie Nanotekhnologii (Russian Nanotechnology) 5 (19), 580–594 (in Russian).
Vasyuchkov, E. O., Kiseleva, D. V. 2024. In Ankusheva, N. N., Ankushev, M. N. (eds.). Geoarheologiya i arheologicheskaya mineralogiya (Geoarchaeology and Archaeological Mineralogy) 11. Miass; Chelyabinsk: South Ural State University of Humanities and Education, 49–53 (in Russian).
Gaiduchenko, L. L. 2000. In Zdanovich, S. Ya. (ed.). Arkheologicheskiy istochnik i modelirovanie drevnikh tekhnologiy: trudy muzeya–zapovednika Arkaim: sb. nauchnykh trudov (Archaeological Sources and Modeling of Ancient Technologies: Proceedings of Museum-Reserve Arkaim). Chelyabinsk: Ural Branch of the Russian Academy of Sciences, Institute for History and Archaeology, 150–169 (in Russian).
Gubanov, I. A., Krylova, I. A., Tikhonova, V. L. 1976. Dikorastushchie poleznye rasteniia SSSR (Wild Useful Plants of the USSR). Moscow: “Mysl’” Publ. (in Russian).
Epimakhov, A. V. 2010. Bronzovyi vek Iuzhnogo Urala (ekonomicheskie i sotsial'nye aspekty)(The Bronze Age of the Southern Urals (Economic and Social Aspects)). Diss... of Doctor of Historical Scieces. Ekaterinburg (in Russian).
Epimakhov, A. V. 2012. In Vishnyatsky, L. B. (ed.-in cheif). Rossiiskii arkheologicheskii ezhegodnik (Russian Archaeological Yearbook) 2. Saint Peterburg: Institute for the History of Material Culture, Russian Academy of Sciences, 253–259 (in Russian).
Epimakhov, A. V., Vasiuchkov, E. O., Kupriianova, E. V. 2023. In Rossiiiskie Nanotekhnologii (Russian Nanotechnology) (18) 5, 675–683 (in Russian).
Zdanovich, G. B., Zdanovich, D. G. 2005. In Borzunov, V. A. (ed.). Arkheologiia Urala i Zapadnoi Sibiri. K 80-letiiu so dnia rozhdeniia Vladimira Fedorovicha Geninga (Archaeology of the Urals and Western Siberia. To the 80th Anniversary of Vladimir Fedorovich Gening). Ekaterinburg: Ural State University, 110–128 (in Russian).
Karapetian, M. K., Sharapova, S. V. 2022. In Nizhnevolzhskii arkheologicheskii vestnik (Lower Volga Archaeological Bulletin) (2), 296–303 (in Russian).
Korobkova, G. F., Vinogradov, N. B. 2004. In Vestnik Chelyabinskogo Gosudarstvennogo pedagogicheskogo universiteta. Seriia: Istoriia (Bulletin of the Chelyabinsk State Pedagogical University: History Series.) (2), 57–87 (in Russian).
Kupriianova, E. V., Hanks, B. K., Gaiduchenko, L. L., Goleva, A. A., Epimakhov, A. V., Yn, Ch. Ia. 2023. In Kupriianova, E. V. (ed.). Stepnoe Stepnoe novye gorizonty (Stepnoe: new horizons). Chelyabinsk: Chelyabinsk State University, 67–83 (in Russian).
Lebedeva, E. Yu. 2005. In Lebedeva, E. Yu. (ed.). Artificial deformation of human head in Eurasian past. OPUS: Mezhdistsiplinarnye issledovaniia v arkheologii (OPUS: Interdisciplinary Investigation in Archaeology) 4. Moscow: Institute of Archaeology RAS, 50–68 (in Russian).
Matveev, A. V. 1999. In Vestnik arkheologii, antropologii i etnografii (Bulletin of Archaeology, Anthropology and Ethnography) (2), 121–123 (In Russian).
Matveev, A. V., Larina, N. S., Kostomarova, Iu. V., Kiktenko, E. V. 2010. In Vestnik Tiumenskogo gosudarstvennogo universiteta (Bulletin of Tyumen State University) 1, 12−20 (in Russian).
Arutyunov, S. A. (ed.). 1989. Material'naya kul'tura (Material Culture). Series: Svod etnograficheskikh ponyatii i terminov (Code of Ethnographic Concepts and Terms) 3. Moscow: “Nauka” Publ. (in Russian).
Pankova, I. A., Nikitin, A. A. 1943. Prigotovlenie pishchi iz botvy i dikorastushchikh sieedobnykh rastenii (Cooking from tops and wild edible plants). Leningrad: “Lenizdat” Publ. (In Russian).
Rykushina, G. V. 2003. In Kostyukov, V. P. (ed.). Mogil’nik bronzovogo veka Krivoe Ozero v Yuzhnom Zaural’e (Krivoye Ozero Bronze Age burial ground in the Southern Urals). Chelyabinsk: “Yuzhno-Uralskoe knizhnoe izdatelstvo” Publ. (in Russian).
Sal'nikov, K. V. 1951. In Bryusov, A. Ya. (ed.). Materialy i issledovaniia po arkheologii Urala i Priural’ia (Materials and Research on the Archaeology of Ural and the Cis-Urals Area) II. Series: Materialy i issledovaniia po arkheologii SSSR (Materials and Research in the USSR Archaeology) 21. Moscow: Academy of Sciences of the USSR, 94–151 (in Russian).
Sal'nikov, K. V. 1967. Ocherki drevnei istorii Iuzhnogo Urala (Essays on the Ancient History of the Southern Urals). Moscow: “Nauka” Publ. (in Russian).
Sviatko, S. V. 2016. In Arkheologiia, etnografiia i antropologiia Evrazii (Archaeology, Ethnology & Anthropology of Eurasia) 44 (2), 47–55 (in Russian).
Allmae, R., Limbo, J., Heapost, L., Vers, E. 2012. In Papers on Anthropology XXI, 27–49. DOI 10.12697/issn1406-0140.
Dong, G., Du, L., Liu, Y., Lu, M., Qiu, M., Li, H., Ma, M., Chen, F. 2022. In Science China Earth Sciences (65), 1187–1210. DOI 10.1007/s11430-021-9929-x.
Dudars, F.O., LeBlanc, S.A., Carter, S.W., Bowring, S.A. 2016. In Chemical Geology 429(22), 21–32.
Eshed, V., Gopher A., Hershkovitz, I. 2006. In American Journal of Physical Anthropology 130(2), 145–159.
Hanks, B., Ventresca Miller, A., Judd, M., Epimakhov, A., Razhev, D., Privat, K. 2018. In Journal of Archaeological Science 97, 14–25.
Hillman, G. C. 2000 In Moore A.M.T., Hilman G. C., Legge A.J. Village on the Euphrates. From foraging to farming at Abu Hureyra. Oxford: Oxford University press, 2000, 327–422.
Judd, M. A., Walker, J. L., Ventresca Miller, A., Razhev, D., Epimakhov, A. V., Hanks, B. K. 2018. In American Journal of Human Biology 30(4), e23129
Kamenov, G., Lofaro, E., Goad, G., Krigbaum, J. 2018. In Journal of Archaeological Science 99, 27–34.
Roffet-Salque, M., Banecki, B., Evershed, R. P. 2021. In Koryakova, L. N., Krause, R. (ed.). The Bronze Age in the Karagaily-Ayat region (Trans-Urals, Russia): culture, environment and economy. Series: Frankfurter Archäologische Schriften. Vol. 43. Bonn: Verlag Dr.Rudolf Habelt GmbH, 365–372.
Ruhl, L., Herbig, C., Stobbe, A. 2015. In Vegetation History and Archaeobotany 24 (3), 413–426. DOI:10.1007/s00334-014-0506-7.
Simpson, R., Cooper, D.M.L., Swanston, T., Coulthard, I., Varney, T.L. 2021. In Archaeological and Anthropological Sciences 13. DOI: 10.1007/s12520-020-01262-4.
Stobbe, A., Schneider, H., Voigt, R., Ruhl, L., Gumnior, M. 2021. In Koryakova, L. N., Krause, R. (ed.). The Bronze Age in the Karagaily-Ayat region (Trans-Urals, Russia): culture, environment and economy. Series: Frankfurter Archäologische Schriften. Vol. 43. Bonn: Verlag Dr.Rudolf Habelt GmbH, 269–298.
Загрузки
Опубликован
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2025 Е.О. Васючков
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.
