ОБЩЕЕ И ОСОБЕННОЕ В ЗАПОЛНЕНИИ КОСТЯМИ ЖИВОТНЫХ КУЛЬТУРНЫХ НАПЛАСТОВАНИЙ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ СРЕДНЕВЕКОВОГО БОЛГАРА

Авторы

  • Лилия Вячеславовна Яворская Институт археологии РАН (г. Москва, Россия)

Ключевые слова:

средневековый Болгар, археозоологические материалы, мясное потребление, средневековые ремесленные производства, поставки мясных продуктов

Аннотация

Систематические археозоологические исследования, проводимые в последние 6 лет на Болгарском городище позволили по-новому оценить заполнение культурных напластований костями животных в центральной части средневекового города и в различные периоды. Раскопами охвачен ремесленный квартал раннеордынского времени и территория, прилегающая к Центральному городскому базару позднеордынского времени. Установлено, что интенсивность накопления костей животных нарастает по отношению к домонгольскому времени с появлением ремесленного квартала в раннеордынский период и существенно увеличивается в позднеордынский период. Для жителей домонгольского и золотоордынского города приоритетным мясом горожан является говядина. Однако в ордынский период в центральной части города резко, на 20–30%, возрастает доля баранины в мясном потреблении. Сравнение остеологических спектров центра и других районов города показало, что высокая доля остатков мелкого рогатого скота фиксируется исключительно для центральной части
Болгарского городища. Археозоологическое исследование материалов из ремесленного квартала раскопов № CLXXIX, CXCII и CXCVI выявило следы различных ремесленных производств, сырьем для которых является продукция скотоводства – косторезного и кожевенного. По всей видимости, оба производства существенно повлияли на изменение в мясной диете жителей локального участка Болгарского городища – его центральной части, поскольку побочным продуктом указанных производств являются мясные тушки мелкого рогатого скота, потребление которых горожанами изменили остеологические спектры в этом районе.

Библиографические ссылки

Аксенова Н.Д., Полубояринова М.Д., Хлебникова Т.А., Шарифуллин Р.Ф. Отчет об археологических исследованиях Болгарского городища в 1982 году. Т.III. Болгары, Казань, Москва, 1983 / Архив ИА РАН, Р–I, №9809.

Антипина Е.Е. Археозоологические материалы (глава 7) // Каргалы. Т.III / ред. и сост. Е.Н. Черных. М.: Языки славянской культуры, 2004. С.182−239.

Антипина Е.Е. Современная археозоология: задачи и методы исследования // Междисциплинарная интеграция в археологии ( по материалам лекций для аспирантов и молодых сотрудников) / Отв. ред. Е.Н. Черных, Т.Н. Мишина. М.: ИА РАН, 2016. С. 96– 117.

Антипина Е.Е., Яворская Л.В., Ситдиков А.Г. Необычные изделия из бараньих лопаток из ремесленного квартала Болгарского городища (раскопки 2013–2015 гг.) // КСИА. 2015. №241. С. 402– 408.

Коваль В.Ю., Бадеев Д.Ю. Исследования центрального базара Болгара в 2012–13 гг. // КСИА. 2015. Вып. 237. С. 188–199.

Петренко А.Г, Асылгараева Г.Ш. Археозоологичесские материалы из раскопок Казанского кремля. Казань: АН РТ. Институт истории им. Ш. Марджани, 2003. 320 с.

Яворская Л.В. Костные останки животных из раскопа CLXII города Болгара: некоторые новые методы обработки и оценки археозоологических материалов // ПА. 2012. № 1. С. 216−237.

Яворская Л.В. Специфика заполнения культурных слоев и динамика мясного потребления в городе Болгар (по археозоологическим материалам раскопа CLXXIX) // ПА. 2013. №3 (5). С. 91– 102.

Яворская Л.В. Динамика заполнения костями животных центральной части Болгарского городища как показатель интенсивности жизнедеятельности его обитателей // КСИА. 2015. Вып. 237. С. 239–251.

Загрузки

Опубликован

2018-05-25

Как цитировать

Яворская, Л. В. (2018). ОБЩЕЕ И ОСОБЕННОЕ В ЗАПОЛНЕНИИ КОСТЯМИ ЖИВОТНЫХ КУЛЬТУРНЫХ НАПЛАСТОВАНИЙ ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ СРЕДНЕВЕКОВОГО БОЛГАРА. Археология Евразийских степей, (5), 255–260. извлечено от https://evrazstep.ru/index.php/aes/article/view/411

Выпуск

Раздел

Исследования и публикации

Наиболее читаемые статьи этого автора (авторов)